PANCAKES SANS GLUTEN ET VEGAN

Voici une recette simple et accessible à tous, pour réaliser des pancakes moelleux et réconfortants, sans oeufs, sans produits laitiers, sans gluten... Mais pas sans goût, Croyez-moi! Cette recette légère risque de vous surprendre! 

Pour environ 20 pancakes, il vous faudra:

• 225g de Fleur de Maïs type Maïzena

• 1 sachet de poudre à lever ou de levure chimique sans gluten (Maïzena en fait également!)

• 3 Bananes écrasées (qui remplaceront ici  4 gros oeufs!) 

• 1 yaourt de soja et demi 

• 150ml de lait végétal

• 45g de beurre végétal - margarine 

• Extrait de vanille (ou de la cannelle, du zeste de citron, du cacao, tout ce que vous voulez!)

Préparation de la recette:

Dans un saladier, mélanger la farine et la poudre à lever.

Dans un bol, écraser les 3 bananes pour obtenir une purée, et ajouter le yaourt.

Verser le contenu du bol dans le saladier, et mélanger le tout. 

Ajouter à la pâte le lait végétal et le beurre végétal fondu. 

Il ne vous reste plus qu'à cuire vos pancakes dans une poêle bien chaude, anti-adhésive ou légèrement beurrée.

C'est prêt!